看著國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)越來越紅火，2008年初，嚴(yán)互佐辭去在華宇的工作，來到政和縣，幫助生產(chǎn)紅茶的朋友楊茂旺注冊(cè)了“醉紅巖”、“紅頂山人”兩個(gè)品牌；接著，嚴(yán)互佐受聘到武夷山隆合茶業(yè)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茶藝與紅茶制作技術(shù)，也結(jié)識(shí)了許多茶界友人。
經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)、積累，嚴(yán)互佐決心在茶界打出自己的一片天地，創(chuàng)業(yè)之地，就選在家鄉(xiāng)大田。
當(dāng)時(shí)，大田鐵觀音、金觀音發(fā)展得紅紅火火，但紅茶卻是一片處女地。紅茶能在大田立足、發(fā)展下來嗎？
2008年11月，嚴(yán)互佐在縣城河濱路邊上開起隆合茶業(yè)大田分店，專營(yíng)紅茶。開張之初，嚴(yán)互佐的紅茶在大田確實(shí)有些“水土不服”，平日喝慣了鐵觀音、金觀音的大田人，對(duì)紅茶并不習(xí)慣。第一個(gè)月，營(yíng)業(yè)額僅有1萬多元。
如何打開局面？嚴(yán)互佐耐心地走訪各個(gè)單位、茶友、茶客，采取多種營(yíng)銷策略。同時(shí)，她也幸運(yùn)地遇上紅茶“走紅”的熱潮，在這股紅茶熱中，嚴(yán)互佐的紅茶營(yíng)銷順利地在大田鋪開。2009年，嚴(yán)互佐銷售的紅茶突破2000公斤，今年初至今，銷售量已達(dá)到2300公斤。
隨著紅茶市場(chǎng)逐步打開，嚴(yán)互佐開始到縣里各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)，引導(dǎo)、傳授紅茶制作，引導(dǎo)廣平、奇韜等地綠茶產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)紅茶。
今年清明前后，由于一些產(chǎn)茶區(qū)受到此前霜凍的影響，給加工紅茶帶來不少難題，嚴(yán)互佐馬不停蹄地奔波于紅茶加工廠，給一些茶農(nóng)作技術(shù)指導(dǎo)，確保當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)減產(chǎn)不減收。
在嚴(yán)互佐的大力引導(dǎo)下，大田紅茶發(fā)展很快，城區(qū)上百家茶莊銷售起紅茶，制作紅茶的茶廠已突破百家。
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