編者按

加強(qiáng)全省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，守護(hù)八閩百姓“舌尖上的安全”，福建市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)一直在行動(dòng)。繼網(wǎng)絡(luò)餐飲點(diǎn)題整治取得階段性成效后，圍繞省委主題教育專項(xiàng)整治項(xiàng)目建設(shè)“食品放心工程”、深化治理“餐桌污染”部署，福建市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)再接再厲，積極推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全常態(tài)化、長(zhǎng)效化監(jiān)管。

莆田市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步健全網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全常態(tài)化監(jiān)管工作機(jī)制的通知》，從健全分級(jí)管理、平臺(tái)合規(guī)、協(xié)同監(jiān)管、分類管理、智慧監(jiān)管、案件協(xié)辦、技術(shù)支撐、投訴分析和安全防范等9個(gè)方面入手，固化工作措施，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，推動(dòng)全市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全質(zhì)量提升。

2023年以來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)38家次，約談1場(chǎng)次，與美團(tuán)外賣、餓了么總部莆田駐點(diǎn)開展會(huì)商2場(chǎng)次；檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者3104戶次，責(zé)令整改77戶次，督促平臺(tái)下線問(wèn)題商戶35戶次；開展網(wǎng)絡(luò)餐飲屬地第三方平臺(tái)食品安全管理人員培訓(xùn)2場(chǎng)次，網(wǎng)紅店食品安全集體約談及食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)7場(chǎng)次，培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員222人次。

嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，確保資質(zhì)合法有效

督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)定期開展自查自糾，認(rèn)真審驗(yàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，依法公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者證照信息，建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)及食品安全管理制度等。對(duì)未取得證照的食品經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)決不予上線，對(duì)不符合網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)條件的單位堅(jiān)決予以立即下線。今年以來(lái)，莆田市市場(chǎng)監(jiān)管局督促美團(tuán)外賣、餓了么總部對(duì)莆田轄區(qū)入駐商戶開展自查并提交自查報(bào)告2份，共自查整改問(wèn)題225家；督促屬地第三方平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任并開展自查，收到自查報(bào)告8份，共自查整改問(wèn)題91家次。

嚴(yán)把整改關(guān)，加強(qiáng)主體監(jiān)管力度

壓實(shí)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全主體責(zé)任，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者按照食品安全法律法規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。規(guī)范原料采購(gòu)、設(shè)施設(shè)備、加工制作、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。對(duì)今年以來(lái)涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全投訴部署開展“回頭看”，已完成“回頭看”檢查153家。

嚴(yán)把線索關(guān)，加大違法查處力度

各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真落實(shí)轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管責(zé)任，通過(guò)線上檢查、現(xiàn)場(chǎng)核查、食品抽檢、隨機(jī)抽查、群眾舉報(bào)等渠道，充分摸排網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)領(lǐng)域存在的涉嫌違法違規(guī)的線索。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重或拒不整改的平臺(tái)或網(wǎng)店堅(jiān)決嚴(yán)厲查處，并跟蹤違法行為的整改，爭(zhēng)取查辦一批典型案件，樹立執(zhí)法權(quán)威，形成震懾。今年以來(lái)，已發(fā)現(xiàn)問(wèn)題線索83條，立案19起，微信公眾號(hào)曝光典型案例2期。

探索智慧監(jiān)管，打造“陽(yáng)光廚房”

按照物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管思路，出臺(tái)《關(guān)于開展入網(wǎng)餐飲服務(wù)食品安全納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管試點(diǎn)工作的通知》，推動(dòng)500家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者試點(diǎn)單位建設(shè)后廚視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并接入平臺(tái)管理，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管。同時(shí)，積極建立智慧監(jiān)管機(jī)制，市、縣區(qū)按照任務(wù)比例每季度對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者開展視頻督查，逐步實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)智慧化監(jiān)管。目前，全市已完成500家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)試點(diǎn)，今年7月份以來(lái)，市、縣區(qū)兩級(jí)已通過(guò)視頻平臺(tái)抽查87家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均已督促整改到位。

簡(jiǎn)化審批手續(xù)，深化放管服改革

開展優(yōu)化審批流程專題調(diào)研座談并及時(shí)總結(jié)縣區(qū)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法，出臺(tái)《莆田市市場(chǎng)監(jiān)督管理局推廣涵江區(qū)優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可（網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)）審批模式的通知》，在全市推廣涵江區(qū)優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可（網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)）審批模式。即食品經(jīng)營(yíng)者憑入駐第三方平臺(tái)的首頁(yè)大網(wǎng)址及截圖，即可辦理含“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”的食品經(jīng)營(yíng)許可證，辦理環(huán)節(jié)由7個(gè)壓縮至3個(gè)，辦事時(shí)限由10個(gè)工作日減少至5個(gè)工作日，有效提高了“入網(wǎng)速度”，減輕群眾和企業(yè)負(fù)擔(dān)。

加大宣傳力度，構(gòu)建共治格局

強(qiáng)化媒體宣傳與引導(dǎo)作用，持續(xù)開展每月查網(wǎng)紅行動(dòng)，今年以來(lái)，通過(guò)微信公眾號(hào)發(fā)布“問(wèn)題”商家曝光4期，市局組織突擊檢查冷飲、燒烤網(wǎng)紅店并剪輯成視頻在東南網(wǎng)發(fā)布2期。同時(shí)，充分利用廣播、電視、新媒體等渠道開展《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《福建省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任指引》等法律法規(guī)的普及宣傳，營(yíng)造人人關(guān)心、人人參與網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的良好氛圍，切實(shí)維護(hù)好百姓“舌尖上的安全”。