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全國(guó)各地元宵節(jié)特色湯圓大比拼 你家鄉(xiāng)吃甜還咸？
2017-02-08 14:51:16 來(lái)源：新華網(wǎng) 責(zé)任編輯：蔡秀明 我來(lái)說(shuō)兩句
山東固有大棗之鄉(xiāng)之稱(chēng)，用棗泥做成的湯圓向來(lái)為人所愛(ài)。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領(lǐng)略石文化和食文化最高境界的感覺(jué)，堪稱(chēng)湯圓中的精品。
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上海擂沙湯圓
海的擂沙湯圓，已有70多年歷史，舊時(shí)是先用一只內(nèi)壁帶有梭形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來(lái)滾去，于是粘粘的糯米丸子粘滿(mǎn)了盈香撲鼻的“香沙”，故名為擂沙湯圓。有的食肆把它作為即點(diǎn)即做的點(diǎn)心，要吃的就是一咬餡料就有如流沙般涌出的新鮮感覺(jué)。 |
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