今天的二號(hào)消費(fèi)預(yù)警。紅參是消費(fèi)者常用的一種滋補(bǔ)品，有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，比較適合體質(zhì)虛弱的老人和婦女進(jìn)補(bǔ)。你看，桌子上有三種紅參，是我們記者從市場(chǎng)上買到的，都宣稱是真的紅參。這個(gè)看上去滿是皺紋，有些干癟（1號(hào)），這個(gè)看上去褶皺少一些了（2號(hào)），這種不僅沒有褶皺，而且外形飽滿，色澤紅潤(rùn)，看起來很漂亮，顏值最高（3號(hào)）?？梢愿嬖V大家，這三種紅參里面只有一種是真的，沒有做過任何手腳，其他兩種都有問題。究竟哪種才是沒問題的紅參呢？

中國(guó)食品藥品檢定研究院中藥民族藥檢定所的魏鋒主任和試驗(yàn)員陳佳告訴大家，紅參容易出現(xiàn)什么樣的質(zhì)量問題？

【魏鋒】紅參是用人參經(jīng)過浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制等工序加工而成。但在加工過程中，有些不良商家會(huì)加糖熬制，增加紅參的重量。

紅參加工過程中，有的商家會(huì)加糖增加重量，那么才能辨別紅參的真假呢？其實(shí)，辨別紅參真假，從外觀上就能簡(jiǎn)單區(qū)分。但是在告訴大家方法之前，我們先來做個(gè)試驗(yàn)。

【魏鋒】為了便于操作，上面這三根滴管里，是我們實(shí)驗(yàn)員用兩克紅參樣品提前提取的水溶液，每根滴管里分別裝了25毫升。下面三角瓶里的藍(lán)色透明液體呢，就是試驗(yàn)溶劑。我們現(xiàn)在一起開始吧。

看到紅參水溶液滴進(jìn)燒杯后，里面的試驗(yàn)溶劑很快就變成淺黃色了。我們可以根據(jù)顏色變化的速度來判定紅參產(chǎn)品含糖量的高低。3號(hào)試管的顏色變化最快，只要滴一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)生反應(yīng)。這說明，3號(hào)標(biāo)本的含糖量最高。

【魏鋒】經(jīng)過一個(gè)檢測(cè)公式的換算，現(xiàn)在結(jié)果出來了。1號(hào)標(biāo)本的含糖量大約在20%，2號(hào)標(biāo)本的含糖量大約在40%，3號(hào)標(biāo)本的含糖量最高，是50%。其實(shí)，紅參本身就含有一定的糖分，但按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，紅參中的含糖量不應(yīng)該超過20%。所以說，1號(hào)標(biāo)本的紅參才是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。另外兩種是經(jīng)過糖水熬煮，加工出來的。

把實(shí)驗(yàn)結(jié)果跟紅參的形狀對(duì)比一下，就能看出來。顏色紅潤(rùn)、形狀飽滿的紅參是加了很多糖的，外形干癟的反倒是真品。而且，含糖量超標(biāo)的紅參，拿在手里會(huì)感覺軟糯發(fā)粘，這也是一種鑒別方法。

增加紅參的含糖量究竟會(huì)增加多少重量？我們可以換算一下。如果含糖量從20%提高到50%，那么紅參的重量就會(huì)增加30%，這30%都是糖份。白糖價(jià)格每斤不到10元，紅參市場(chǎng)價(jià)每斤在700元左右，把10塊錢的白糖賣到700元，商家的利潤(rùn)可想而知。如果糖尿病人服用了摻了糖的紅參，還可能加重病情，傷害更大。大家在購(gòu)買紅參時(shí)，一定不要被外表蒙蔽，外觀漂亮并不代表品質(zhì)好。

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