每到一地，人們最先想到的是吃。吃在福建，“清新福建海絲行”的記者們當(dāng)然要好好吃吃這里的美食。吃要有一種心境，在這如詩(shī)如畫的景致中。品味奇特的風(fēng)味美食，身心就如宋人蘇老夫子放言的“蓋聚物之夭美，以有吾之老饕”，頓時(shí)間豁達(dá)灑脫起來(lái)。

地處福建省東南部的平潭島四面環(huán)海，海產(chǎn)豐富，就近取材，就地加工，生猛海鮮及原汁原味的特點(diǎn)非別處可比。如本島產(chǎn)的石斑魚、海蠣、鰻魚、丁香魚、文蛤、紅鱘、對(duì)蝦、紫菜及各種貝類。它以蒸、煎、炒、爆、炸為主要烹飪方法，制出獨(dú)一無(wú)二的海壇風(fēng)味，具有清、香、淡、脆等特點(diǎn)，款式繁多，鄉(xiāng)味濃郁，老少兼愛(ài)，深受歡迎?，F(xiàn)就海島美食一一道來(lái)。

花生結(jié)”是平潭鄉(xiāng)下的特色小吃。(以花生為原料，佐以地瓜粉)

“一團(tuán)和氣”，即八珍炒糕，就是用各類切成丁狀的海鮮加上淀粉炒制成的一種平潭特色小吃。屬于不吃不知道，一吃真奇妙的一種食物。

蛋燕

東癢鱘

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)(地瓜皮蒸爛，在石舀上搗成有粘稠狀，佐以各種餡包成，可以煮食也可蒸食，是平潭逢年過(guò)節(jié)必不可少的美食）

天長(zhǎng)地久(甜餃)，用地瓜做坯子，用蔥，花生末，糖調(diào)和而成甜餡，包成餃子形狀，下鍋炸成金黃。