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向生產(chǎn)過(guò)程要安全

“做食品是做良心事！”“食品工業(yè)是良心工業(yè)，也是道德工業(yè)！”柯明星說(shuō)，作為一家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，森寶須靠質(zhì)量安全求生存促發(fā)展。

他給記者講了一個(gè)故事——

在開展提合理化建議活動(dòng)中，有位職工提出，將在運(yùn)輸途中擠壓死亡的肉雞另外加工，作為次品賣給小餐館。一位負(fù)責(zé)人采納了這一建議，即將投入生產(chǎn)?？偛昧謶c榮得知后，嚴(yán)令禁止，并召開座談會(huì)統(tǒng)一思想，堅(jiān)決杜絕此類事件再次發(fā)生。林慶榮說(shuō)，企業(yè)決不能為了暫時(shí)效益而做出使產(chǎn)品質(zhì)量安全存在瑕疵的短視行為。

為此，森寶制定了“科學(xué)管理，一流品質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)，顧客滿意”的質(zhì)量方針，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量一票否決制，在肉雞屠宰加工全過(guò)程，公司建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，實(shí)行全員參與，全程監(jiān)控。在正式投產(chǎn)時(shí)就導(dǎo)入質(zhì)量管理體系認(rèn)證，于2001年通過(guò)ISO9002：1994質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2002年通過(guò)HACCP食品安全管理體系認(rèn)證；2005年又對(duì)管理體系整合并通過(guò)ISO9001—2000（質(zhì)量）、ISO14001—2004（環(huán)境）和 ISO22000（食品安全）三合一質(zhì)量體系認(rèn)證，同年又被評(píng)為AAA級(jí)（省級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)。

實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，保優(yōu)質(zhì)創(chuàng)名牌。公司成立標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)，建立以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系為主體，管理標(biāo)準(zhǔn)體系、工作標(biāo)準(zhǔn)體系相配套的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，公司目前實(shí)際執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)396項(xiàng)，僅企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就有248項(xiàng)。

在原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理全過(guò)程，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)作，努力做到質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)程有規(guī)范、銷售有標(biāo)志、市場(chǎng)有監(jiān)測(cè)。森寶為此投入大量資金，建立完整的質(zhì)量監(jiān)控、檢測(cè)體系，對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及工藝流程全程監(jiān)控，對(duì)產(chǎn)成品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)。在生豬冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目中，公司與上海交大和美國(guó)一家公司合作，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中率先建立了生豬屠宰質(zhì)量跟蹤追溯系統(tǒng)。

技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)

在飼料、疫病中心、肉品等3個(gè)實(shí)驗(yàn)室里，記者看到幾張“洋面孔”。只見這幾位身穿白大褂的外國(guó)專家正在和森寶的科技人員交流。

原來(lái)，這是森寶邀請(qǐng)的來(lái)自荷蘭、法國(guó)的技術(shù)專家。

不僅如此，森寶借鑒“不求所在，只求所用”的企業(yè)“借腦”方式，陸續(xù)聘請(qǐng)多位國(guó)內(nèi)外著名的教授、研究員等行業(yè)一流專家，作為常年技術(shù)顧問(wèn)。同時(shí)，成立全省畜牧和食品行業(yè)首家博士后科研工作站，并與福建農(nóng)林大學(xué)聯(lián)合建立福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院研究生工作站、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站。

長(zhǎng)期以來(lái)，森寶一直致力于新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)。

森寶成立企業(yè)技術(shù)中心，組建一支以20多名中、高級(jí)專業(yè)人才為主，總計(jì)130多名科技人員組成的高素質(zhì)科研隊(duì)伍。不惜重金引進(jìn)丹麥、荷蘭、美國(guó)等國(guó)具有世界一流的屠宰加工設(shè)備、飼料加工設(shè)備、肉雞種雞飼養(yǎng)設(shè)備以及孵化設(shè)備等，并采用先進(jìn)的養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)，始終站在行業(yè)技術(shù)的前沿。先后創(chuàng)辦了飼料化驗(yàn)室、肉品化驗(yàn)室、生物化驗(yàn)室、禽病診療實(shí)驗(yàn)室等4個(gè)高規(guī)格研究實(shí)驗(yàn)室，向科技要效益。

在國(guó)內(nèi)一流水準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室里，森寶組織科技人員，緊緊圍繞本公司所涉及白羽肉雞行業(yè)的種雞、肉雞、飼料、屠宰加工各個(gè)環(huán)節(jié)，不斷加大研發(fā)力度，幾年來(lái)，先后主持實(shí)施了省、市科技攻關(guān)項(xiàng)目9項(xiàng)，并有多項(xiàng)通過(guò)專家成果鑒定。通過(guò)不斷提高科技創(chuàng)新對(duì)企業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率，從而為森寶穩(wěn)步提升產(chǎn)品質(zhì)量夯實(shí)了基礎(chǔ)。