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對(duì)于具體如何科學(xué)選擇零食，則應(yīng)遵循“紅綠燈”分級(jí)法：

1.綠燈類：建議常食用的零食。夏朋濱指出，青少年是正處于長(zhǎng)身體的階段，兩餐之間可以加一些零食，以補(bǔ)充必需營(yíng)養(yǎng)。零食應(yīng)以堅(jiān)果、水果、蛋白質(zhì)為主，水果可以補(bǔ)充人體所需的維生素、纖維素、礦物質(zhì)，而多吃堅(jiān)果可以補(bǔ)充多不飽和脂肪酸。比如可以讓孩子多吃些水煮蛋、豆?jié){、純鮮牛奶、純酸奶，香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄，瓜子、大杏仁、松子、榛子等。

2.黃燈類：適當(dāng)食用的零食。夏朋濱表示，有些零食在青少年高度用腦的時(shí)候，也可適當(dāng)補(bǔ)充。這些零食一般營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但卻是含有或添加了中等量脂肪、糖、鹽等應(yīng)限制的成分。比如黑巧克力、肉脯、鹵蛋、魚片、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。

3.紅燈類：限制食用的零食。有些零食是最好不要食用的，它們大多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，含有或添加較多脂肪、糖、鹽，提供能量較多。比如糖類、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可樂、冰淇淋等。

夏朋濱還建議，提供怎樣的零食要根據(jù)青少年的個(gè)人體質(zhì)差異有所區(qū)別。針對(duì)青少年的健康狀況，可選擇強(qiáng)化食品作為零食。比如，對(duì)孩子缺鈣，可選用鈣質(zhì)餅干或增加飲奶量或奶制品等；對(duì)缺鐵的，可選擇強(qiáng)化鐵元素的食品。對(duì)已經(jīng)超重或肥胖的青少年，要嚴(yán)格控制零食的種類和供應(yīng)量（攝入量不超每日總能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低鹽的原則。