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原標題：科學養(yǎng)生：關于豆?jié){ 你不知道的8大神效

　　和尚不吃葷為什么照樣活得白白胖胖？——優(yōu)質的植物蛋白

豆?jié){中的蛋白質屬于完全蛋白，所謂的完全蛋白就是這種蛋白質含有人體所需的八種必需氨基酸，也就是說，僅僅靠豆?jié){中的蛋白質，不需要增加別的種類，就可以滿足人體的全部需要了。大家都知道我們吃東西應該葷素結合，這里面最主要的就是因為葷食中，比如肉、蛋、魚等，他們能給我們提供優(yōu)質的蛋白質。而素食中，大部分的食物都無法提供完整的蛋白質。但是大豆卻是一個例外，它就能像肉一樣，為我們提供優(yōu)質的蛋白質。所以，大豆也是植物食物中，為數(shù)不多的可以替代葷食的食物，而用大豆制作的豆?jié){也毫無疑問屬于此列。一個明顯的例子，和尚不吃葷食，為什么也能活的白白胖胖的，就是因為和尚雖然不吃肉，但是他們每天必不可少的是豆制品，豆腐是最常吃的，而豆?jié){就是豆腐的前身。而且豆?jié){與豆腐相比，它的營養(yǎng)素更完整。

現(xiàn)代人因為物質條件太豐富，吃了太多的葷食，導致人體內動物蛋白的過量，配合著脂肪的過剩，所謂的“文明病”開始在現(xiàn)代人身上蔓延。仔細觀察一下你的周圍，患有高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥、冠心病的人比比皆是。而優(yōu)質的植物蛋白是改善這些現(xiàn)象的有力武器。優(yōu)質的植物蛋白，既能滿足人體對蛋白質的需求，又能防止人體體質過酸，減少“文明病”的發(fā)生。