一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，無意中揭示了一個(gè)隱瞞中國消費(fèi)者數(shù)十年的真相——這些年在中國市場十分暢銷、售價(jià)不菲的干果“美國大杏仁”，實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系。而在這看似簡單的名稱對錯(cuò)背后，除了消費(fèi)者知情權(quán)的被漠視，還有國內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓、由興旺走向衰退的現(xiàn)狀。

□緣起

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)牽出“杏仁”秘密

在北京各大農(nóng)貿(mào)市場、商場和超市的堅(jiān)果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們在名稱上略有差異，有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數(shù)消費(fèi)者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎？

這些標(biāo)稱杏仁的產(chǎn)品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開，是從一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作開始的。

雖然早在上個(gè)世紀(jì)80年代，傻子瓜子就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但直到2005年中國食品工業(yè)協(xié)會成立堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(下稱“堅(jiān)果協(xié)會”)時(shí)，我國尚無一個(gè)堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2008年，在堅(jiān)果協(xié)會牽頭下，我國第一個(gè)炒貨食品通則出臺；2009年，堅(jiān)果協(xié)會方面又開始著手制定杏仁、開心果等堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經(jīng)在中國有了官方代理機(jī)構(gòu)——美國加州杏仁商會(下稱“加州商會”)?！爸贫?biāo)準(zhǔn)前，我們要征求各方意見，當(dāng)時(shí)就想到了加州商會?！眻?jiān)果協(xié)會秘書長翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷售的‘美國大杏仁’根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標(biāo)準(zhǔn)沒有關(guān)系?！?/p>

在堅(jiān)果協(xié)會與加州商會此番溝通后，后者在其官方網(wǎng)站掛出了新的宣傳資料，公開說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學(xué)名是扁桃，與我國新疆所產(chǎn)的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應(yīng)該叫扁桃仁。