豆?jié){原本是我們傳統早餐之一，在牛奶“三聚氰胺”事件后，豆?jié){機更是賣瘋了，不少市民開始在家做豆?jié){，一家大小以豆?jié){為早餐飲品首選。然而，在坊間有不少關于豆?jié){的說法，例如豆?jié){一定要喝新鮮的，涼豆?jié){不能喝，喝了會中毒；男人不能常喝豆?jié){，多喝會有女性化傾向!果真如此嗎？記者特地請教了營養(yǎng)科專家。

1坊間說法：有人認為，豆?jié){一般在2-3小時之內喝最有營養(yǎng)，之后豆?jié){的營養(yǎng)就會逐漸分解，喝了容易讓人腹脹腹瀉。所以，豆?jié){要喝現磨的!

專家說法：中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說，目前，沒有任何證據能說明豆?jié){中的營養(yǎng)物質會在2-3小時后分解。豆?jié){中的糖類不會變成其他物質，鈣、鐵、維生素等在合理保存條件下是不會分解的。至于蛋白質和脂肪，除非變質才會導致腹脹、腹瀉，這是食物保存安全的問題，不是分解的問題。

專家表示，如果是自家鮮磨的豆?jié){，隔夜的話應該放置冰箱低溫保存，再飲用時，應重新煮開。