近日，關于冰淇淋品牌的話題不斷，尤其是兩大冰淇淋品牌鐘薛高與雪蓮堪稱最大看點，有指鐘薛高為代表的國產冰淇淋新銳品牌價格偏高，轉而懷念平價冰淇淋品牌雪蓮，進而更有所謂爭議“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”的爆料，進一步加劇了爭議熱度。

正如不少評論所指出，圍繞鐘薛高的種種爭議，拋開某些缺乏科學依據的自媒體營銷，本質上是對其“偏貴”的情緒釋放。其實，此類爭議在近年來各個產業(yè)領域始終不曾停歇，比如在手機領域，價格動輒七八千一部的蘋果手機分走了行業(yè)大部分利潤，而長期堅持平民路線的國產手機試圖開啟中高端之路，立即就有人非議其提價幅度過高。這也不禁讓人疑惑，難道國產品牌就只能徘徊于產業(yè)低端，眼睜睜看著中高端市場拱手讓給洋品牌？

有關國產冰淇淋“漲價”風波的另一個關鍵點在于，圍繞雪蓮與鐘薛高的兩極輿論忽視了市場經濟的規(guī)律所在——國內消費市場呈現出分層化趨勢，正如北上廣互聯(lián)網精英們熱衷于“人均月薪五萬”的職業(yè)規(guī)劃，而中西部地區(qū)月收入低于1000元的居民數量多達數千萬。單一化產品及經營模式無法適應消費人群多樣化所帶來的挑戰(zhàn)，企業(yè)不可能再用同一種產品去服務可支配收入從幾萬一年到幾十萬、上百萬一年的消費者。

也因此，從以往關注產品轉向關注消費者、尤其是通過需求細分的方式圈定目標消費者，進而提供滿足其需求的定制化產品和服務，成為國產冰淇淋品牌及相關產業(yè)升級的關鍵路徑。

可以設想的是，如果國產品牌只有雪蓮，就意味著被始終鎖死在中低端領域，任由哈根達斯收割大部分行業(yè)利潤，進而失去經濟實力不斷增強、愿意為美味、天然、健康、營養(yǎng)等更多價值溢價買單的年輕消費者。而國內消費者也無法擺脫要么五毛錢買雪蓮、要么換個口味只有哈根達斯的二元消費困境。

這恐怕不是真正的“冰淇淋自由”，任何只有單一價格、產品標準的國產品牌消費市場，只會造成企業(yè)同質化競爭，陷入價格戰(zhàn)中既不增收也不增利，無法獲得足夠資金用于優(yōu)品、新品、名品的開發(fā)、設計和推廣，市場規(guī)模越做越小，而洋品牌則憑借品牌優(yōu)勢坐享高價紅利。

從更宏觀的經濟發(fā)展角度審視，單一市場會扼殺大眾消費活力和潛力，無法通過創(chuàng)新開拓產業(yè)增量，與拉動內需的發(fā)展方向背道而馳。

根據市場研究機構提供的數據，2021年，中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模1600億元，較上年增加130億元，同比增長8.84%。越來越多的消費者將冰淇淋與舒適感、放松減壓聯(lián)系在一起，希望從中獲得舒緩和治愈。從中我們可以看出，冰淇淋市場正成為體量龐大的國民消費藍海市場，鐘薛高崛起讓其他國產品牌看到，通過產品品質、包裝、設計等創(chuàng)新，能夠為年輕消費者帶來截然不同的消費體驗，拓展全新的消費場景，從而獲得市場認可，也讓國產品牌不再重復自己。

越來越多曾與雪蓮同走低價路線的國產冰淇淋品牌開始“變身”，光明聯(lián)名花博會限量款十支裝雪糕售價141元；東北大板聯(lián)名鮫尾藍莓味冰淇淋單支售價19元，當國產冰淇淋品牌從單一的價格分層，延展到品質消費、時尚消費、綠色消費、服務消費，熱點消費等創(chuàng)新，也就滲透到生活中的各個方面，推動冰淇淋產業(yè)更高層次的發(fā)展。

雪蓮與鐘薛高并存才能讓消費者“冰淇淋自由”，只有雪蓮的市場和只有鐘薛高的市場都是不健康的。雪蓮繼續(xù)服務價格敏感型消費者，鐘薛高則激活新的消費市場，不同國產冰淇淋品牌圍繞消費者需求開展商業(yè)業(yè)態(tài)和服務創(chuàng)新，從而讓產品和服務相比以前變得更新、更柔性、體驗更好，為冰淇淋市場帶來新的市場增長點，從而順應多元化分級的經濟發(fā)展趨勢，也將帶動國產冰淇淋品牌的整體升級。（畢舸）