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過度消費(fèi)高科技,餐飲機(jī)器人豈能不“歇菜”

2016-04-05 16:30:19?晴川?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:孫勁貞   我來說兩句

炒菜機(jī)器人、刀削面機(jī)器人……這些曾經(jīng)被大張旗鼓報(bào)道的餐飲業(yè)新貴,在短短的時(shí)間內(nèi),都下崗了。之所以出現(xiàn)機(jī)器人在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)生水起,而在餐飲行業(yè)卻面臨“歇菜”窘境,皆因餐飲機(jī)器人本身的精度低,“智商”不夠。(4月5日《廈門日?qǐng)?bào)》)

這是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的年代,尤其在服務(wù)性行業(yè),每年都會(huì)遇到人手緊缺問題,從這個(gè)角度說,餐飲企業(yè)引進(jìn)機(jī)器人替代傳統(tǒng)人工,既提高了出菜效率,客觀上也起到了緩解勞務(wù)用工不足問題。尤其令人欣慰的是,商家購買的機(jī)器人多是價(jià)格適中的國(guó)產(chǎn)品牌,這對(duì)推進(jìn)機(jī)器人市場(chǎng)研發(fā)及推廣應(yīng)用無疑有積極意義。然而,愿望雖好,問題不少。稍一咂摸,機(jī)器人失寵于市場(chǎng)并非沒道理。

就目前看,機(jī)器人雖掛個(gè)“人”字,卻是徒有其表,簡(jiǎn)單的煮熟等機(jī)器人或許可以完成,這也是機(jī)器人在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)生水起的原因,但要精致到能炒出一個(gè)與個(gè)人口味匹配的菜肴,就不是一個(gè)簡(jiǎn)單的重復(fù)動(dòng)作,需要知道如何掌控火候,需要在炒菜時(shí)能知道用力輕重等,這正如法國(guó)喜劇電影《美食家》所說:真正的美食來自于人的心靈,這對(duì)智商余額不足、根本沒有“心”只會(huì)機(jī)械運(yùn)動(dòng)的普通機(jī)器人來說,如何能夠制作出對(duì)味的人間美食?

有一個(gè)細(xì)節(jié)值得注意:一些餐飲企業(yè)高價(jià)購買高大上的機(jī)器人,只是用來做一些最簡(jiǎn)單的端菜工作。當(dāng)一項(xiàng)高科技產(chǎn)品的價(jià)值不能得到很好彰顯,只是用來裝門面,乃至降格為普通工具,這其實(shí)與現(xiàn)實(shí)中少數(shù)企業(yè)過度消費(fèi)高學(xué)歷人才一樣,也是對(duì)高科技的過度消費(fèi)。雖或?yàn)樯虡I(yè)噱頭,也是對(duì)社會(huì)資源的極大浪費(fèi)。雖然是市場(chǎng)行為買賣自由,盈虧自負(fù),但如何遏制由其帶來的負(fù)能量,倒是有必要好好推敲一番。

生活中任何領(lǐng)域都需要高科技,這是不可否認(rèn)的發(fā)展規(guī)律。只是,在使用前如何算好賬,做到用其能用,機(jī)盡所用,還是大有文章可做。機(jī)器人雖好,但不可陷入“硬件依賴”的泥淖,不計(jì)成本地拼顏值,更要不得。

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